Mark Boyarsky Photographer

mark@markboyarsky.com


Книга «Съедобное несъедобное»

A culinary book devoted to cooking from all sorts of offal, usually thrown away by unaware cooks. Many people think, that it is dirty — eating animal organs. But really it is respect for the animals — eating more, than just the best parts. Actually most of the dishes, presented in it, have greater taste (due to the class of the chiefs who wrote it) than best meat steaks, served in many restaurants of Moscow. We’ve been working on this book for the big part of 2014.

Кулинарная книга, фотографии к которой мы снимали в течение года. Посвящена блюдам из потрохов, так несправедливо недооценённых в нашей гастрономической культуре. Почему-то считается, что есть органы животных это нечисто, хотя в действительности это уважение к животным — есть не только вырезку. Многие блюда, представленные в книге, значительно превосходят по вкусовым свойствам (благодаря высокому классу авторов) обычный стейки из превосходного мяса, которые можно попробовать в большинстве московских ресторанов.


6/8